Tříbarevný koláč

Dva druhy těsta a tvarohová náplň a máme tříbarevný koláč.
Můžeme mít i čtyřbarevný, když do tvarohu přidáme ovoce, nejlépe červené jako je  rybíz, třešně, višně.

Tříbarevný  koláč
koláč na plech velikosti 40 x 30 cm

Tmavé těsto

• 300 g hladké mouky
• 7 g prášku do pečiva
• 30 g kakaa
• 150 g moučkového cukru 
• 3 žloutky
• 125 g změklého másla
• 50 g vody (podle savosti mouky, i méně)

Tvarohová náplň

• 750 g měkkého tučného tvarohu (vaničky)
• 150 g moučkového cukru
• 1 vanilkový pudink v prášku

nebo

• 750 g měkkého polotučného tvarohu ( v kostce)
• 150 g moučkového cukru a vanilka
• 100-150 g smetany ke šlehání

Světlé těsto

• 5 bílků
• špetka soli
• 200 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 5 g prášku do pečiva 
• 2 žloutky
• 40 g vody
• 50 g oleje

Postup -  tmavé těsto
Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva a cukrem, přidáme žloutky, změklé máslo. Vodu přidáváme opatrně, podle savosti mouky a vypracujeme těsto. Těsto vyválíme do tvaru plechu, nejlépe přímo na pečícím papíru a vložíme na plech.

Postup - tvarohová náplň
Tvaroh smícháme s cukrem (pudinkovým práškem nebo smetanou, podle toho jestli jsme použili řídký tvaroh ve vaniččce nebo tuhý v kostce). Náplň nesmí být příliš řídká.
Náplní potřeme tmavé těsto (můžeme posypat ovocem).

 Postup - světlé těsto
Ušleháme bílky se solí do pevného sněhu a opatrně zašleháme cukr. Žloutky vyšleháme s vodou do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva.
Žloutky s vodou a mouku s práškem po troškách přidáváme do sněhu s cukrem, opatrně promícháváme a nakonec přiléváme olej.
Těsto nalejeme na tvarohovou náplň.

Koláč pečeme v troubě rozpálené na 190 - 200 °C, do růžova, asi 40 minut. Krájíme vychladlý,  pocukrovaný moučkovým cukrem.