Tartaletky s rybízem

Tartaletky s rybízem 

Suroviny:

• 2 žloutky 
• 50 g slunečnicového oleje 
• 60 g třtinového cukru, vanilkový cukr 
• 100 g LM 
• 2 lžíce vody
• 400 g špaldové hladké mouky, špetka sody, soli 
• 150 g másla 

Postup:
Žloutky s olejem šleháme v robotu, přidáme cukr a LM, vše vyšleháme metlami. Přidáme vodu, mouku se sodou a solí, nakonec zapracujeme máslo a vypracujeme těsto, nejlépe ručně.

Těsto necháme přes noc odpočinout v lednici, kde může být  nejen do rána, ale i déle. 

Pokud budeme péct, necháme těsto v teple povolit, rozdělíme na 8 kousků, ty rozválíme a naplníme jím tartaletkové formy. Těsto propícháme před pečením vidličkou.
Z této dávky můžeme místo tartaletek upéct dva velké koláče.

Pečeme v troubě rozpálené na 180 °C asi 35 minut.

Vychladlé tartaletky potřeme rybízovou marmeládou, na kterou nasypeme čerstvý rybíz a vše zalijeme dortovým želé. 

Želé si připravíme z ovocné šťávy (nejlépe domácí a červené, třeba višňové) a koupeného  červeného prášku na přípravu želé.

Tartaletky ozdobíme před podáváním šlehanou smetanou.

Tartaletky můžeme péct i naplněné ovocem, třeba meruňkami a posypané drobenkou.
Plněné tartaletky pečeme o trochu déle, asi 40 minut.