Satráš

Zeleninové lečo s rýží, u nás doma tradiční oblíbené letní jídlo. Rýže se dusí spolu se zeleninou a nasákne tak její chuť. 

Satráš

Suroviny:

• 600 g oloupaných rajčat
• 400 g nakládaných rajčat z plechovky
• 500 g paprik různých barev
• 250 g mladé cukety
• 50 g oleje a 30 g sádla
• 3 cibule
• 300 g kulatozrnné rýže
• sůl
• voda

Postup:

Čerstvá rajčata spaříme vodou, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, papriky zbavíme jadřinců a nakrájíme na proužky, cuketu nakrájíme i se slupkou na půlkolečka, oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky.

Do většího hrnce vložíme na rozpálený olej a sádlo cibuli, mírně orestujeme. Přidáme nakrájené papriky restujeme, přidáme cuketu a za stálého míchání orestujeme, mírně osolíme. Přidáme čerstvá i naložená rajčata. Vše smícháme, podlijeme teplou vodou, vmícháme opranou rýži a ještě přisolíme. Směs musí být řídká.
Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni asi 20 minut.

Satráš podáváme posypaný strouhaným sýrem, nebo s opečeným špekáčkem.

Z této dávky je 10 - 12 porcí.