logo
  • Úvod
  • Chleba a pečivo
  • Sladké pečivo
  • Cukroví a zákusky
  • Bábovky a řezy
  • Bezmasá jídla
  • Lievito Madre
  • Žitný kvásek
  • Droždí
  • Remoska
  • Vyhledávání
  1. Home
  2. Sladké pečivo
  3. Plundrové pečivo s LM
Vytisknout

Plundrové pečivo s LM

Vyzkoušela jsem další recept z mého oblíbeného blogu, tentokrát je to plundrové pečivo podle https://www.mykitchendiary.sk/recept/tasticky-z-plundroveho-cesta/
Plundrové těsto s kváskem LM je trochu náročnější na přípravu, jen krmení kvásku dva dny, ani s těstem se nesmí nic uspěchat, ale stojí za to.
Z těsta jsem pekla různé druhy pečiva,  třeba plněné ořechovou nádivkou a potřené karamelem, plněné nádivkou z višňového pudinku a višňovým krémem.

Plundrové pečivo s LM

Originální recept na
Taštičky z plundrového cesta

Cesto :

  • 150 g LM
  • 1000 g hladkej múky
  • 70 g zmäknutého masla
  • 150 g kryštálového cukru
  • 600 ml vody
  • 1 PL sladenky
  • Štipka soli
    Presné množstvo tekutiny sa nedá presne určiť, lebo každá múka má inú savosť. Preto, ak s Vám zdá cesto príliš tuhé, dolejte viac tekutín, prípadne naopak dosypte múku.
    600 g masla na laminovanie

    Postup přípravy těsta a pečení doporučuji prostudovat na
    https://www.mykitchendiary.sk/recept/tasticky-z-plundroveho-cesta/
    Těsta je větší množství, je z kila mouky a tak se vyplatí upéct z části a další těsto zmrazit.

    Těsto můžeme naplnit různými nádivkami
    třeba ořechovou nádivkou
  • 200 g strouhaných vlašských ořechů
  • 60 g másla
  • 130 g moučkového cukru
  • 60 g mléka
  • 2 žloutky
    Na pánvi opečeme na rozpuštěném másle mleté ořechy, přidáme cukr a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Do směsi přidáme mléko a necháme vychladnout. Do vychladlé nádivky vmícháme žloutky.

višňovým pudinkem a krémem 

  • 250 g mražené višňové dřeně s cukrem (v poměru 170 g drcených višní a 80 g cukru)
  • 200 ml vody
  •  1 vanilkový pudinkový prášek 
  • 125 g másla
  • 50 g moučkového cukru

Postup:
Uvaříme ovocný pudink. Mražené višně s cukrem necháme povolit, rozpustíme a vmícháme pudinkový prášek rozšlehaný ve vodě. Za stálého míchání pudink povaříme, přikryjeme folií a necháme vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a ovocným pudinkem do hladkého krému.








d0a5bade-img-20200131-145757-fotor.jpeg
Překládání plundrového těsta Plundrové pečivo plněné ořechovou nádivkou Plundrové pečivo plněné višňovým pudinkem a višňovým  máslovým krémem

Web Prosimrecept.cz

logo
Úvod
Chleba a pečivo
Sladké pečivo
Cukroví a zákusky
Bábovky a řezy
Bezmasá jídla
Lievito Madre
Žitný kvásek
Droždí
Remoska
Vyhledávání
×