Plněné medové perníky z odloženým žitným kvasem

Žitný kvas, který nám v lednici zbývá při krmení kvásku,  můžeme spotřebovat na jednoduché medové perníky.
Z této dávky je 8 velkých plněných perníků.

Plněné medové perníky s odloženým žitným kvasem

Suroviny:

• 200 g žitného kvasu 
• 100 g tmavého třtinového cukru
• 100 g medu
• 1 velké vejce
• 300 g hladké chlebové mouky 
• lžička perníkového koření, půl lžičky sody, špetka soli

Na promazání povidla, která můžeme zahustit piškotovými kousky,
nebo pikantní zavařenina.

Poleva: 

• 200 g moučkového cukru
• šťáva z citronu a horká voda

nebo podle chuti, třeba  čokoládová poleva

Postup:

Rozmícháme kvas s medem, cukrem a vejcem. Směs přidáme do mouky s kořením, sodou a solí. Vypracujeme těsto, které se trochu lepí. Podsypeme vál trochou mouky a vykrajujeme tvořítkem tvary.

Můžeme nechat chvíli odpočinout, těsto ale nemusí kynout.

Pečeme v rozpálené troubě na 170 st. C. asi 40 minut.

Vychladlé perníky slepíme povidly a  ozdobíme polevou.