logo
  • Úvod
  • Chleba a pečivo
  • Sladké pečivo
  • Cukroví a zákusky
  • Bábovky a řezy
  • Bezmasá jídla
  • Lievito Madre
  • Žitný kvásek
  • Droždí
  • Remoska
  • Vyhledávání
  1. Home
  2. Cukroví a zákusky
  3. Perníčky ze žitné mouky s LM
Vytisknout

Perníčky ze žitné mouky s LM

Perníčky pečené ze žitné mouky s kouskem pšeničného kvasu Lievito Madre (LM).

Perníčky ze žitné mouky s LM

Suroviny:

  • 50 g LM
  • 2 vejce
  • velká lžíce medu
  • 150 g třtinového cukru
  • 370 g žitné mouky
  • 2 lžíce žitné mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 7 g sody
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 200 g másla 
  • 1 vejce na potření
  • bílková poleva nebo barevné kupované polevy

Postup:
Rozšleháme v robotu LM s vejci, cukrem a medem. Do směsi přidáme mouku, sodu a koření, vše smícháme a nakonec do těsta zapracujeme 200 g povoleného másla, nakrájeného na slabé plátky.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny, do první přidáme 2 lžíce mouky a znovu propracujeme. Do druhé přidáme 2 lžíce kakaa a propracujeme.
Obě těsta zabalíme do mikrotenu a necháme v chladu, asi dvě až tři hodiny odpočinout.

Těsta rozválíme a vykrajujeme libovolné tvary. Kombinujeme světlé a tmavé těsto.
Pečeme při 160°C horkovzduchem, vždy dva plechy najednou.
Upečené tvary potřeme rozšlehaným vejcem.
Vychladlé perníčky zdobíme polevami.

32fb3d4c-20220409-091507-fotor.jpeg
Těsta na perníčky Upečené perníčky Nazdobené perníčky Velikonoční perníčky

Web Prosimrecept.cz

logo
Úvod
Chleba a pečivo
Sladké pečivo
Cukroví a zákusky
Bábovky a řezy
Bezmasá jídla
Lievito Madre
Žitný kvásek
Droždí
Remoska
Vyhledávání
×