Omáčka z cukety na těstoviny

Přerostlé cukety můžeme zpracovat s další zeleninou na výbornou omáčku, kterou si zavaříme.

Omáčka z cukety na těstoviny

Suroviny:

• 1000 g očištěné cukety
• 1000 g barevných paprik
• 500 g cibule
• 4 lžičky soli
• 500 g rajčatové passaty 
• 250 g kečupu s chilli (bez konzervantů)
• 250 g sladkého kečupu (bez konzervantů)
• 8 lžic worcestrové omáčky
• 150 g oleje

Postup:

Cuketu oloupeme, papriky očistíme a nakrájíme, nebo nastrouháme v robotu na kostičky.  Nakrájíme, nebo nastrouháme, oloupanou cibuli  na kostičky. 

Do většího hrnce vložíme na rozpálený olej  cibuli, mírně orestujeme. Přidáme  papriku a cuketu a za stálého míchání orestujeme,  osolíme. Přidáme rajčatové omáčky, worcestrovou omáčku.
Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni asi 30 minut.

Hotovou směsí naplníme skleničky a 20 minut sterilujeme při 85°C.