Mřížkový jablečný koláč

Inspirace na koláč,  podle  https://www.rohlik.cz/chef/557-linecky-kolac-s-jablky
Trochu jsem si recept upravila, snížila jsem dávku cukru. Pokud jsou jablíčka sladká není třeba už sladit.

Mřížkový jablečný koláč
koláčová forma o průměru 28 cm

Suroviny na těsto

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g změklého másla a máslo na vymazání formy
• 40 g cukru krupice
• 6 g prášku do pečiva
• 1 vejce
• hladká mouka na podsypání těsta
• hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
• bílek na potření mřížek koláče

Suroviny na náplň

• 700 g oloupané dužniny jablek
• 100 g cukru krupice

• 60 g vanilkového pudinku (1+½ sáčku)

Postup na těsto
Mouku, změklé máslo, vejce, cukr a prášek do pečiva vložíme do mísy robotu a 3 minuty mícháme na střední rychlost. Těsto můžeme vypracovat  i ručně na desce.

Postup na náplň
Jablka nastrouháme na hrubší nudličky. Jablka posypeme pudinkovým práškem a cukrem, vložíme do mísy a důkladně promícháme.

Těsto rozdělíme na 2 díly, jeden větší na dno formy, druhý menší na mřížku. Na pomoučené desce větší kus  rozválíme na velikost pečicí formy a vložíme do formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Na těsto rovnoměrně rozložíme celou jablečnou náplň. Druhou část těsta rozválíme a nařežeme pruhy těsta, položíme je ve tvaru mřížky na jablečnou náplň. Mřížky a okraje koláče potřeme bílkem.

Vložíme do rozehřáté trouby na 180° a pečeme 25 až 30 minut dozlatova. Hotový koláč necháme vychladnout ve formě.