logo
  • Úvod
  • Chleba a pečivo
  • Sladké pečivo
  • Cukroví a zákusky
  • Bábovky a řezy
  • Bezmasá jídla a ostatní
  1. Home
  2. Sladké pečivo
  3. Mléčné houstičky s LM a granulovaný cukr
Vytisknout

Mléčné houstičky s LM a granulovaný cukr

Mléčné houstičky známe z obchodu, i na internetu je spousta receptů.
Zde je moje verze s pšeničným kvasem LM, plněné nugátovými pralinkami a sypané domácím granulovaným cukrem.Vše k LM https://www.prosimrecept.cz/sladke-pecivo?editmode=1

Mléčné houstičky s LM a granulovaný cukr

Suroviny:

na těsto:

  • 200 g čerstvě nakrmeného LM z polohrubé mouky

  • lžička sladěnky

  • 150 g vody

  • 30 g sušeného plnotučného mléka 

  • 80 g cukru, vanilkový cukr

  • 400 g hladké mouky

  •  malá lžička soli

  • 1 vejce, 1 žloutek a 1 vejce na potření

  • 80 g másla 

  • 10 nugátových pralinek, nebo čokoláda

na granulovaný cukr:

  • 50 g moučkového cukru

  •  lžička bramborového škrobu.

  • necelá lžička vody

Nejdříve si připravíme granulovaný cukr

Postup:

Vše smícháme a hmotu protlačíme buď odpěnovačkou (to byla moje inspirace z internetu a podle Ivy Trhoňové http://www.pekarnomanie.cz/granulovany-cukr/)

Nebo lisem na výrobu játrových knedlíčků (viz. foto), můj nápad a potom jsou granulky ještě menší.
Granulky necháme uschnout na pečícím papíru a používáme na ozdobu pečiva.

Postup:

Ve vodě s cukrem, sladěnkou a polovinou mouky rozmícháme kvásek. Přidáme ostatní suroviny kromě másla a dobře uhněteme těsto. Nakonec zapracujeme  máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit ani trhat.

Necháme kynout v teple  3 hodiny, během kynutí těsto asi dvakrát přeložíme, kyne v teple asi 6 hodin. Těsto rozdělíme na 20 kousků, každý ještě přeložíme a necháme asi 30 minut odpočinout.  

Z každého kousku těsta vyválíme placku, vložíme do ní polovinu nugátové pralinky a  stočíme do oválného tvaru. Ukládáme kousek od sebe na plech s pečícím papírem. Plech s houstičkami vložíme do igelitového pytle a necháme vykynout.

Kynutí trvá 4 - 6 hodin, podle teploty v místnosti. (Při 17°C kynuly houstičky 9 hodin.) Dobře  vykynuté potřeme rozšlehaným vejcem, nařízneme žiletkou a posypeme granulovaným cukrem. 

Pečeme  v troubě rozpálené na 180 °C asi 25 minut.



a379767d-img-20210116-101814-fotorpr.jpeg
c9337e06-img-20210115-134529-fotor.jpeg 9a7ea8b4-img-20210115-230159-fotor.jpeg 999cd58c-img-20210116-083231-fotor.jpeg 53818c4e-img-20210116-084334-fotor.jpeg aa37f2ab-img-20210116-090849-fotor.jpeg

Web Prosimrecept.cz

logo
Úvod
Chleba a pečivo
Sladké pečivo
Cukroví a zákusky
Bábovky a řezy
Bezmasá jídla a ostatní
×