Meruňkový koláč s LM

Meruňkový koláč  s LM 

Suroviny:

• 200 g čerstvě nakrmeného LM z polohrubé mouky
• 100 g mléka a 100 g kefíru
• 200 g hladké špaldové mouky a 200 g hladké mouky
• 100 g cukru, vanilkový cukr a citronová kůra
• 2 žloutky
• 30 g oleje, 30 g sádla, 30 g studeného másla 
• malá lžička soli

na náplň:

• 500 g domácího měkkého tvarohu
• 3 žloutky
• 80 g cukru a vanilkový cukr

na koláč :

• meruňky, rybíz, mandle 
• drobenka - dvě lžíce másla, moučkový cukr podle chuti a hrubá mouka
• vejce na potření

Postup:
Vypracujeme z LM, mléka, kefíru, cukru, citronové kůry, žloutků, mouky, a soli těsto, do kterého nakonec zapracujeme olej, sádlo a máslo. Těsto, které musí být hladké a nesmí se lepit, necháme v teple asi 2 hodiny kynout, dvakrát přeložíme, a pak uložíme alespoň na 12 hodin do lednice.

Vykynuté těsto z lednice rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme dvě placky.

Na plech s pečícím papírem uložíme první placku, potřeme tvarohovou náplní, na kterou položíme druhou placku a necháme vykynout (3 až 4  hodiny). Vykynuté těsto poklademe ovocem, mandlemi a posypeme drobenkou, potřeme rozšlehaným vejcem. 

Pečeme v troubě rozpálené na 180 °C asi 50 minut.