Medovníkové koule

Na medovníkové koule je spousta jednodušších receptů, z koupených medových plátů a hotového karamelového mléka.
Ale stojí za to vyzkoušet koule z doma upečených medových plátů a doma připraveného karamelového mléka.

Medovníkové koule

Suroviny

těsto na medovníkové pláty

• 60 g másla
• 100 g medu
• 200 g cukru krupice
• 2 lžičky jedlé sody

• 1 lžička octa 

• 500 g hladké mouky
  
  na koule

• plechovka slazeného kondenzovaného mléka
• 250 g másla 
• strouhané medovníkové pláty

Postup:

Karamelové mléko připravíme ze slazeného  kondenzované mléka v plechovce, které vaříme  2 hodiny ve vodě. Vařené mléko v plechovce necháme vychladnout.

Na medovníkové pláty si připravíme těsto. V kastrolu pozvolna rozpustíme máslo, cukr a med, přidáme sodu a ocet. Když směs vzkypí, za stálého míchání přidáme vejce a mícháme až do tmavší pěny.  Do hmoty zapracujeme mouku, vypracujeme těsto a hned vyválíme na pečícím papíru dvě placky.
Pečeme na 170°C 8-10 minut.

Vychladlé medovníkové pláty nastrouháme, nejlépe robotem. Z celkového množství si 100 g odložíme na obalení koulí.

Vychladlé zkaramelizované mléko vyšleháme spolu s povoleným máslem a přidáme  nastrouhané medovníkové pláty. Vypracujeme těsto na koule a necháme v chladu odpočinout. 

Z těsta tvoříme kuličky, které obalujeme ve zbytku perníkového drobení. Ukládáme do košíčků a uchováváme v chladu.