Kremeš

Kremeš, báječný zákusek z listového těsta, žloutkového krému a šlehačky.

Kremeš

Suroviny:
Těsto:

• 500 g listového těsta

Žloutkový krém:

• 600 ml plnotučného mléka
• 2 pudinkové vanilkové prášky
• 60 g cukru
• 2 žloutky
• pár kapek vanilkového extraktu nebo vanilky
• 125 g másla

Šlehačková vrstva:

• 500 ml smetany ke šlehání
• 2 ztužovače šlehačky
• podle chuti vanilkový cukr

Postup:

Těsto rozdělíme na dva kusy. Rozválíme na dva stejné pláty. První zůstane vcelku, druhý  nakrájíme na čtverce. Těsto pečeme na plechu s pečícím papírem, před pečením vidličkou propícháme.
Pečeme v troubě rozpálené na 200° C asi 15 minut. Během pečení neotvíráme troubu.

Do dvou třetin mléka vmícháme žloutky a cukr. Za stálého míchání přivedem k varu, vmícháme zbytek mléka s pudinkovým práškem , ochutíme vanilkou. Pudink mícháme do ztuhnutí a vaříme ještě 2 minuty.
Směs přikryjeme, proti osychání, potravinovou folií a necháme vychladit.

Změklé máslo vyšleháme s žloutkovým vanilkovým pudinkem.

Vyšleháme smetanu se ztužovačem.

První plát potřeme žloutkovým krémem a šlehačkovou vrstvou na kterou naskládáme upečené čtverce.
Vychlazený zákusek sypeme moučkovým cukrem a podáváme.