Houskové knedlíky z droždí (omládek)

Houskové knedlíky z droždí (omládek)
Suroviny:

• na omládek
  100 g vlažné vody, lžička cukru, 10 g droždí, 125 hrubé mouky omládek kyne hodinu

na těsto:

• vykynutý omládek
• 150 g teplého mléka
• 355 g hrubé mouky
• 2 žloutky
• lžička soli

Postup:
Vypracujeme těsto, které kyne cca 45 minut. Do vykynutého těsta přidáme 2 rohlíky nakrájené na kostičky a vytvarujeme 2 velké nebo 3 menší knedlíky, které ještě kynou 20 minut.
Vaříme 25-30 minut. Vaříme na mírném ohni nejdříve 15 minut, potom obrátíme a vaříme ještě 15 minut.
Uvařené knedlíky propícháme vidličkou, aby se nesrazily a krájíme kolečka na prkénku pomocí režné nitě.