logo
  • Úvod
  • Chleba a pečivo
  • Sladké pečivo
  • Cukroví a zákusky
  • Bábovky a řezy
  • Bezmasá jídla a ostatní
  1. Home
  2. Chleba a pečivo
  3. Focaccia chléb s LM
Vytisknout

Focaccia chléb s LM

Bílý chléb italského typu, kynutý pšeničným kváskem Lievito Madre - LM.
Voní bylinkami a můžeme ho ozdobit zeleninou, nebo jen olivami a rozmarýnem. Jeho příprava trvá déle, ale vyplatí se,  počkat si.

Focaccia chléb s LM

Těsto:

  • 200 g LM
  •  350 g vody
  • 400 g pizza mouky
  •  2 lžíce olivového oleje
  • 10 g soli

Na zdobení:

  •  černé olivy
  •  minirajčata
  •  květy dýně
  •  zelená cibulka,
  • červená cibule
  •  bylinky podle chuti, zaručeně čerstvý rozmarýn
  • olivový olej
  • hrubá himalájská sůl

Postup:

Vypracujeme hladké těsto a necháme kynout v teple asi 3 hodiny.
Těsto je řídké, občas přeložíme pomocí stěrky a oleje.
Uložíme v krabičce do lednice, nejlépe na dva dny.

Těsto z lednice příliš nezvětší objem, ale to nevadí. Vytvarujeme ho rukama, potřenými olejem na pečící papíru a necháme vykynout v teple, může to trvat asi 4 hodiny.  Do vykynutého těsta zatlačíme zeleninu a bylinky, potřeme olivovým olejem a posypeme hrubou himalájskou solí. 

Pečeme v troubě nejlépe na rozpáleném  kámeni,  zapařená trouba, na 250 ° C asi 20 minut a potom stáhneme na  200 °C  a upečeme  cca 20 minut , do zlatova.



14f2abb9-collage-fotor-fotor1.jpg
807f6b35-collage-fotorfoc2-fotor.jpg

Web Prosimrecept.cz

logo
Úvod
Chleba a pečivo
Sladké pečivo
Cukroví a zákusky
Bábovky a řezy
Bezmasá jídla a ostatní
×