Drdoly z droždí s návodem na pletení

Drdoly z droždí s návodem na pletení

Pečivo z těsta na makovky, připomíná dříve prodávané drdoly, můžeme upéct z droždí, ale i z kvásku.

Suroviny:

• 200 g polohrubé  mouky (nebo špaldové celozrnné mouky)
• 300 g hladké mouky
• 120 g třtinového cukru
• 50 g rozpuštěného sádla
• 1 vejce do těsta a 1 na potření
• 6 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)
• 210 ml mléka
• citronová kůra, vanilkový cukr a sůl
• mák na posypání

Postup:
Těsto můžeme vypracovat v domácí pekárně. Do pekárny vlijeme teplé mléko s cukrem, olej, vejce a ostatní suché suroviny. Nastavíme program těsto, který nám za 90 minut zpracuje hedvábné těsto. Můžeme těsto připravit i bez pekárny, jako každé jiné kynuté těsto. Vykynuté těsto rozdělíme na 9 kousků, každý ještě přeložíme a vytvarujeme kuličku, kterou necháme odpočinout.
Každou kuličku rozdělíme na 4 kousky, z nich vyválíme nudle a upleteme drdol. Drdoly necháme ještě asi 45 minut kynout na plechu. Vykynuté potřeme vejcem a posypeme mákem.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C, asi 20 minut.