Dort jako Sacher

Suroviny:
na korpus

• 7 bílků (210 g) a špetka soli
• 210 g cukru krupice
• 1 velký žloutek (nebo 2 malé)
• 6 lžic oleje (100 ml)
• 30 g strouhaných ořechů (lískové nebo vlašské)
• jedna třetiny lžičky mleté skořice
• 140 g polohrubé mouky a 2 lžíce kakaa (25 g)
  
  
• meruňková marmeláda na promazání dortu
• 100 g hořké čokolády a 100 g smetany ke šlehání na polevu
• smetanu na šlehání k podávání

Postup:
Ušleháme vychlazené bílky se špetkou soli. Sníh nesmíme přešlehat. Bílky můžou být i z mražáku, samozřejmě rozmrzlé. Do sněhu postupně vešleháme cukr. Do pevného sněhu opatrně vmícháme žloutek a olej. Nakonec vmícháme mouku s prosátým kakaem a ořechy.
Hmotu vylijeme do máslem (olejem) vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy.
Pečeme v troubě předehřáté na 190 ° C asi 30 minut. Upečení kontrolujeme špejlí.
Vychladlý korpus rozřízneme na dvě poloviny a promažeme meruňkovou marmeládou.
Na polevu zahřejeme smetanu ke šlehání, nesmí vařit. Do horké smetany vmícháme na kousky rozlámanou čokoládou a vymícháme do mírného zhoustnutí. Polevou polijeme dort.
Dort podáváme se šlehanou smetanou.