Bramborové knedlíky

Knedlíky můžeme podávat jako přílohu k masu, se špenátem, nebo je plníme masovou směsí.

Bramborové knedlíky
Suroviny

• 700 g vařených brambor
•  250 g dětské krupičky
• malá lžička soli
•  2 vejce
• dvě hrsti hrubé mouky

Postup
Den předem uvaříme brambory ve slupce. Pokud jsou již brambory staré, vaříme je předem oloupané. Druhý den brambory nastrouháme nebo prolisujeme a dáme vařit velký hrnec s vodou. K bramborám přidáme krupičku, sůl a vejce a vypracujeme těsto. Vytvarujeme tři stejné knedlíky, pokud těsto lepí podsypáváme hrubou moukou. Bramborové těsto nesmí dlouho ležet, řídne a tak postupujeme rychleji.
Knedlíky vložíme do vařící vody, teplotu mírně snížíme a vaříme 20 minut. Jeden knedlík na zkoušku rozkrojíme a zjistíme, jestli je opravdu dobře vařený. Uvařené knedlíky krájíme na plátky pomocí nitě.
Podáváme jako přílohu k masu, špenátu.

Pokud knedlíky nespotřebujeme k jídlu, ještě čerstvé (vychladlé) dáme do sáčků a zmrazíme. Ohřáté v sáčku v mikrovlnce jsou jako čerstvé.