Bílkové muffiny

Typ na využití bílků, které nám zbývají v lednici. Můžeme si upéct muffiny s jablky a skořicí.
Recept je na 12 ks muffin.

Bílkové muffiny

Suroviny

• 200 g bílků (asi z 6 -7 vajec)
• špetka soli
• 130 g třtinového cukru
• 160 g polohrubé mouky
• necelá lžička skořice
• 50 g vlašských ořechů
• 50 g čokolády
• 100 g jablek  (asi 2 jablíčka)
• 50 g oleje
  
  

Postup

Očištěná jablka (pokud máme domácí i se slupkou) nakrájená na malé kostičky, sekané ořechy a nakrájenou čokoládu lehce prosypeme, obalíme moukou ( vezmeme z celkového množství).

Bílky ušleháme se špetkou soli do tuha, zašleháme cukr, opatrně zamícháme zbytek mouky se skořicí a olej. Nakonec vmícháme  jablka, ořechy a čokoládu.

Těstem naplníme  formičky na muffiny, pokud máme silikonové nemusíme vymazávat ani vysypávat. Pokud pečeme  ve formě na muffiny, vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů C asi 25 minut. Jestli jsou muffiny upečené kontrolujeme píchnutím špejlí.
Upečené vychladlé muffiny můžeme postříkat čokoládou, nebo jen k podávání pocukrovat.